肽是兩個或兩個以上氨基酸以肽鏈相連的化合物，是介于大分子蛋白質和小分子氨基酸之間的一段最具活性、最易吸收、最能激發(fā)人體再生系統的功能性營養(yǎng)。肽是構成人體內酶、激素、抗體、神經間質等活性物質不可替代的材料，是生命之源。肽具有原蛋白質和單體氨基酸不具備的獨特的生理活性和醫(yī)療保健作用，具備營養(yǎng)、保健、治療三重功能。

隨著越來越深入的研究，肽的許多作用都被證實。肽是涉及人體內多種細胞功能的重要物質。肽可以合成細胞，并調節(jié)細胞的功能活動。肽在人體作為神經遞質，傳遞信息。肽可在人體內作為運輸工具，將人體所食的各種營養(yǎng)物質與各種維生素、生物素、鈣及對人體有益的微量元素輸送到人體各細胞、器官和組織。肽是人體重要的生理調節(jié)物，它可全面調節(jié)人體生理功能，增強和發(fā)揮人體生理活性，它具有重要的生物學功能。肽對人的細胞活性、功能活動、生命存在來講，具有不可替代的重要性。

肽優(yōu)于高蛋白。

高蛋白是分子量在5萬以上的氨基酸鏈，最終被人體合成肽才能吸收，但人體分解蛋白質，合成肽的數量微乎其微。高蛋白攝取太多，有很多副作用，它自身具有營養(yǎng)性，但不具備功能性;肽不是高蛋白，肽是一種功能蛋白，人食后不但不會引起營養(yǎng)過剩，而且可以調節(jié)人體的營養(yǎng)平衡。

肽由氨基酸合成，優(yōu)于氨基酸。

肽是兩個或兩個以上的氨基酸以肽鍵相連的化合物，它比單個的氨基酸作用大上千倍。

經過百年發(fā)展，肽的研究已取得突破性進展。肽類物質的應用越來越廣泛，涉及醫(yī)藥、食品、化妝品等行業(yè)。

肽­的種類

肽的種類繁多，大體上分三類：

動物肽(膠原蛋白肽、胸腺肽等)

植物肽(大豆肽、玉米肽等)

化學合成肽、藥物類(催產肽、胃泌素四肽等)

生物學家將肽稱為"氨基酸鏈"，將小分子活性多肽統稱為生物活性肽。那么，­何謂多肽?

將11個以上的氨基酸連接起來的肽稱之為多肽。 11個以下的稱為小肽或低聚肽。

生活中的多肽物質舉例：

小肽(低聚肽)如：

2肽青霉素

5肽胸腺肽

8肽催產肽等

多肽(大肽)如：

32肽成骨素

41肽羊胎素

51肽胰島素

580肽紅細胞等 ­

世界科學家說"肽"

【美】朱棣文（著名美籍華裔科學家、諾貝爾獎獲得者）

二十一世紀的生物工程就是研究基因工程與蛋白質工程。研究蛋白質，某種意義上講，就是研究多肽。

【英】馬里奧斯凱拉扎伊（著名生理學家）

肌肽絕不是一個不起眼的小分子，而是具有一系列驚人的保健作用：具有抗氧化劑、自由基清除劑、抗糖化劑、螯合物和膜的穩(wěn)定劑。

【美】何大一（艾滋病"雞尾酒"療法發(fā)明人）

可借鑒艾滋病治療經驗，利用合成的多個氨基酸鏈即"多肽"，阻止非典型肺炎病毒入侵人體細胞。

【美】尤格林博士

肽幾乎被用于治療任何疾病，無藥可與其相比。

【加】克雷爾辛斯教授

肽能使無論何種病因引起的肝病得到明顯好轉。

【日】田澤惠一

肽具有全方位的作用。

【德】鮑威爾克魯德博士

找到一種新的抗衰老藥物肽，肽能使人變得年輕、健康，肽使化妝品世界發(fā)生了巨大變化。

【中】鄒遠東

生物活性肽：21世紀人類健康的寵兒。肽引發(fā)21世紀營養(yǎng)革命。生物活性肽具有極強的活性和多樣性，已在全世界范圍內引起關注，生物活性肽賦予21世紀人類新的生機。

美國皮膚老化國際研究會主席尼古拉斯﹒佩里扎醫(yī)學博士已在美國出版了《佩里扎的承諾》《肽、神經肽，28天讓我們年輕10歲》，該書亞馬遜排名總榜第一位；英國生理學家撰寫出版的《肌肽健康長壽的新奧秘》也成為世界2006年最受歡迎的書。

中國"肽"專家鄒遠東也撰寫出版了《多肽與健康》《阻擊非典、中國肽谷》也受到了國內外肽消費者的極力追捧。

論多肽的十大生理功能

世界著名多肽專家，酶法多肽專家、肽營養(yǎng)專家、聯合國和平使者

鄒遠東

分子量在1000D以下的小肽，具有十大生理功能。

1

是載體功能。小肽以自身的生理活性，顯示出載體功能。它可把人體服用的其他營養(yǎng)物質。如鈣、鐵、鋅、錳、銅、鉀、鈉，各種維生素、生物素，載在自己的本體上。

2

是螯合功能。小肽可與各種常量元素和微量元素螯合，螯合成小肽結合鈣、小肽結合鋅、小肽結合鐵、小肽結合銅、小肽結合錳等。這些與小肽結合過的常量元素和微量元素，能夠100%被人體吸收和利用。

3

是吸附功能。小肽進入人體后，將人體服用的其他營養(yǎng)物，吸附在自己的本體上。

4

是運輸功能。小肽進入人體后，顯示出運輸功能的作用。它通過裝載、吸附功能，將各種營養(yǎng)物質運輸到人體所需部位。

5

是動力功能。小肽被人體吸收后，以自身的活性為動力，參與人的生命和生理活動。

6

是遞質功能。小肽被人體吸收后，作為神經遞質，給人的各器官各系統傳遞信息，使人體更聰慧更靈敏，配合更默契。

7

是"警察"功能。每種肽都有不同的分工。有的肽作為"警察"，發(fā)現體內變異的肽，不合格的肽，它就會去吻她，被吻過的肽，最終被另一種如同"粉碎機"的肽將其粉碎，被排出體外。

8

是平衡功能。肽在人體，就像瓶子裝水一樣，水滿、自流被排出體外。而且小肽在人體代謝的速度是非?？?，人體服用數量的速度還沒有人體代謝的快。

9

是能量功能。蛋白質是構成人體的主要物質。人體蛋白質是通過吸收小肽的形式實現的。人體含肽率越高，活性就越強，能量就越大。

10

是抗體功能。小肽進入人體后，首先與人的細胞膜融合，使細胞膜產生抗體，小肽與細胞膜融合后產生的抗體，使各種病毒不得進入細胞膜，這樣細胞膜就不會感染，人體也不易患病。